红烧肉

作者： 素朵

我女儿爱吃，我常常做给她吃。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 一小把
• 姜 4片
• 大料 2颗
• 花椒 1撮

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、带皮五花肉切成大块放进清水浸泡1小时，洗干净。

步骤 2

2、放入锅里，小火焯水，煮开后捞出。此时烧上一壶水备用。(捞出时别关火，水沸腾着用筷子夹出来，这样不会沾上血沫。)

步骤 3

3、切成正方形小块待用。

步骤 4

4、锅里加少许油，放入冰糖熬至融化起泡变成焦糖色。

步骤 5

5、把肉倒入锅中翻炒。

步骤 6

6、炒匀后加入开水，一小撮花椒、几片姜、两颗大料，少许老抽和料酒。先大火煮开，转小火慢炖一小时。

步骤 7

7、一小时后加入适量盐，继续炖半小时。然后转成大火收汁，待汤汁出现黏稠感时关火。

步骤 8

8、出锅，上菜。哈哈！

菜谱创建时间：2018-07-02 15:15:03