椒酱肉

作者： 酷菲菲

椒酱肉，喝潮州粥的小店经常有卖，在下厨房里没有找到，就记录下我百度来的方子。

用料

• 五花肉 160克
• 潮州豆腐干 2块
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 虾米 2汤匙
• 潮州甜萝卜干 40克
• 蒜蓉 1汤匙
• 磨豉酱 1茶匙

椒酱肉的做法步骤

步骤 1

潮州豆腐干没有买到，买了一般豆腐干。所有材料切大小差不多的丁。磨豉酱难买，用黄豆酱代替了。虾米先泡软。猪肉肥瘦分开切粒。

步骤 2

调料汁: 半碗水，1汤匙老抽，1汤匙糖，拌匀

步骤 3

起油锅，3汤匙油，爆香虾米，菜脯，豆腐干，青红椒。盛出。

步骤 4

起油锅，再加3汤匙油，爆香肥肉粒，再加瘦肉粒，蒜蓉，豆瓣酱，炒香，加入前面炒的其他材料，炒匀，加调味汁，不断炒，到汁收干

步骤 5

出锅前，加点胡椒粉，加点麻油，炒匀，出锅

步骤 6

味道好极了

步骤 7

最后出锅前可以加点炸花生米，我没有准备，就没加了

椒酱肉的小贴士

1)那个潮州菜脯（就是萝卜干）不能替换，淘宝上有卖的。 2)有吃过带辣味的， 3)还有出锅前，加入炸花生米拌匀，更香口。

菜谱创建时间：2018-07-02 19:07:26