熏鸡

作者： 营养师蓝冰滢

夏天了，懒得做饭，买熟食的机会变多了。但是随着天气变热，各种熏鸡啊，红肠啊，都越来越咸了。 虽然夏天吃点咸的没关系，但是每天都很吃的咸还是对身体不好的。 为了能吃到不咸的熏鸡，又不想在厨房流汗，我就秘制了这款好吃的熏火鸡胸。 火鸡肉高蛋白，低脂肪，火鸡胸更是火鸡身上最嫩的一块。用低温烹煮的方式煮熟鸡胸，充分保留水分。 再用砂糖、桂花和红茶熏制出香味 ，外香内嫩的熏火鸡很容易就做好了！ 熏好一块，能吃好几天，后面几天都不用担心做饭了

用料

• 火鸡胸 1块
• 香叶 3片
• 姜 5片
• 料酒 100g
• 食用盐 20g
• 砂糖 30g
• 桂花 5g
• 红茶 10g

熏鸡的做法步骤

步骤 1

火鸡胸放入冷水中，加入香叶，姜片和料酒，用最小的火，慢慢炖煮，水保持温热不要沸腾，炖煮1小时

步骤 2

火鸡胸的热水里加入盐，再继续小火炖煮30分钟，关火后浸泡6-8小时，泡好的火鸡胸捞出来，放到冰箱冷藏室风干1小时，直到表皮变干

步骤 3

旧炒锅上铺好锡纸，放入砂糖，桂花和红茶，把风干的火鸡胸放到架子上

步骤 4

盖好锅盖，用锡纸封好锅盖边缘

步骤 5

开大火烧4分钟，转小火烧3分钟，关火焖10分钟

菜谱创建时间：2018-07-02 19:25:35