幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕

作者： 吾爱烘焙

细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上第这味道

用料

• 海绵蛋糕材料：鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 100克
• 芝士层材料：淡奶油 50克
• 奶油奶酪 220克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 慕斯层材料：奶油奶酪 100克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 5克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 抹面材料：淡奶油 80克
• 糖粉 8克

幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发

步骤 2

鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可

步骤 3

筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状

步骤 4

把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气

步骤 5

烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟

步骤 6

出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用

步骤 7

芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。

步骤 8

加入淡奶油和鸡蛋拌匀

步骤 9

把搅拌好的面糊过筛。

步骤 10

把蛋糕片放入模具底部

步骤 11

过筛好的面糊，全部倒入模具里。

步骤 12

烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。

步骤 13

再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。

步骤 14

加入蛋黄拌匀即可

步骤 15

淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状

步骤 16

吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀

步骤 17

吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀

步骤 18

面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用

步骤 19

最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏

步骤 20

用电动打蛋器打发至有纹路

步骤 21

取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用

步骤 22

把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模

步骤 23

把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎

步骤 24

再切片食用

菜谱创建时间：2018-07-03 17:26:01