椰皇炖蛋

作者： 拾味爸爸

椰皇，即拔光毛的老椰子，内含的椰汁虽不及未成熟时那般清澈甘香，不过椰肉却会更加滑嫩，用来做炖蛋别有一番风味。今天要分享的这道甜品，以椰皇为皿，搭配牛奶和椰汁，做一道滑嫩香甜的美味炖蛋，尝惯了普通蒸蛋的小娃娃，绝对会喜欢上这别具特色的风味和口感~

用料

• 椰皇 1只
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90g
• 椰汁（取自椰皇） 50g
• 细砂糖 10g

椰皇炖蛋的做法步骤

步骤 1

用菜刀沿椰皇底部一圈敲敲打打，磕出小裂缝。 如果心疼刀或者担心受伤，最好在买椰皇的时候让老板开好。

步骤 2

挖开盖子。

步骤 3

取50g椰汁备用。

步骤 4

鸡蛋加细砂糖一起打散。 糖可以根据宝宝月龄和口味适当增减。

步骤 5

加入牛奶和椰汁，搅拌均匀。 牛奶也可以用配方奶代替。

步骤 6

过滤一两遍，去除大汽泡和杂质，让炖出来的蛋羹更幼滑。

步骤 7

重新倒回椰皇里，盖上椰盖。

步骤 8

冷水上锅，大火烧开后转中小火，继续炖30分钟。

步骤 9

开盖起勺，开吃！ 如果时当甜品的话，可以点缀些新鲜水果。放入冰箱冷藏一段时间再吃的话，风味也会更佳。

椰皇炖蛋的小贴士

工具：蒸锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

菜谱创建时间：2018-07-04 16:11:09