50度水清洗法

作者： 赵小男

[爱心] 50°清洗法[爱心] 日本平山政一老先生提出的50度清洗法当下正风靡 50°的热水清洗蔬果，肉类，鱼类好处非常多。 清洗蔬菜：50度的水洗菜，无论是生吃还是炒着吃，味道都比冷水洗甜美口感更脆。 清洗水果：可以抑制水果的酸味，释放出甜味。 蓝莓 草莓 杨梅 樱桃 葡萄等比较难以洗净的水果可以参考此法。 蔬菜瓜果清洗后再放入冰箱可以延长保鲜时间，因为50度水可以洗掉浮在果蔬上的腐烂细菌，细菌被烫死后保存期就延长。 清洗肉类：50度清洗鸡肉猪肉等，不仅可以洗掉肉的腥臭味，还可以让肉质变得更软。 感谢小美，50°，只有你能做到.

用料

• 肋排 500g

50度水清洗法的做法步骤

步骤 1

现将排骨放入网锅冲洗一下， 主锅的水量盖过一半以上食材。 5min/50度/速度5

步骤 2

五分钟后，肉上有非常多的浮沫。 同时水也非常脏。

步骤 3

在流水下冲洗干净后，肉质透骨新鲜。

步骤 4

传统的焯水方法： 温度过高将外层表皮烫熟了，里面的血水反而被锁住了。所以美善品的五十度清洗法更科学。

菜谱创建时间：2018-07-05 11:41:58