老公吃不腻篇*特别简单省事版*清炖猪排骨

作者： 修大美厨

我老公是个肉食大咖，结婚之后为了喂饱身高1.90米的大个，每次做饭都像给一家子做，这个菜就是夏天太热的省事版，无油少盐，没想到收到大大好评，连着吃三天还不腻。如果家里有人爱吃红烧，糖醋口味，直接在这个版本上加酱油醋再炖二十分钟即可，味道也很棒。

用料

• 排骨 克750
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒大料桂皮葱姜蒜 适量
• 白胡椒.盐.鸡精 适量
• 配菜大白菜 适量

老公吃不腻篇*特别简单省事版*清炖猪排骨的做法步骤

步骤 1

猪排骨在超市买，肋腔骨，让超市帮忙剁小，回来用水冲洗至无明显血水后，放到锅里，加冷水，一定是冷水哦，开大火。

步骤 2

准备好花椒大料桂皮白胡椒，辣椒爱吃就放，可以去腥。

步骤 3

葱姜蒜按照口味准备适量。

步骤 4

锅里几分钟后水沸，撇出沫沫。在电视上看到某专家说沫沫是蛋白质和脂肪与空气接触后的产物，没有必要撇掉，大家自己看着办，觉得脏就撇掉，确实口感会好。

步骤 5

加入花椒大料白胡椒桂皮。

步骤 6

加入葱姜蒜。

步骤 7

一勺料酒去腥。

步骤 8

一勺生抽提鲜。

步骤 9

调成中火炖起来，不用管，别来回掀起盖子看，会把热气放跑，肉不容易炖烂。 爱吃筋头巴脑的就三十分钟到四十分钟。 家里有小孩有老人就炖五十分钟到一个小时。 注意水量也要调整，别干锅啦。

步骤 10

喜欢吃菜的可以放白菜，白萝卜，山药，土豆等，尝试了白菜最好吃，为汤增加香甜。提前十分钟出锅前下锅即可。

步骤 11

巴啦啦就这样。

步骤 12

出锅前放点盐，放点鸡精。

步骤 13

配米饭，配面，清口吃，蘸酱油醋蒜汁都完美！而且无油少盐，健康呦！

老公吃不腻篇*特别简单省事版*清炖猪排骨的小贴士

凉水煮排骨呦 水宁多不少，多了可以盛出来当高汤，少了半截加水就不好吃啦 盐最后放，否则不容易炖烂

菜谱创建时间：2018-07-06 20:24:39