西葫芦鸡蛋饼

作者： 美丽的煮妇

简单快捷，老少皆宜。

用料

• 鸡蛋 2只
• 西葫芦 半个
• 胡萝卜 半个
• 面粉 100g
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

将西葫芦、胡萝卜擦成丝，撒上少许盐盛盘备用。

步骤 2

取较大些的容器，放入面粉，磕入两颗鸡蛋，撒少许盐加少许清水均匀搅拌。

步骤 3

将面糊沿着顺时针（一个方向）搅拌至无颗粒面糊，倒入备用的西葫芦丝和胡萝卜丝继续搅拌，搅拌均匀的混合面糊浓稠度和流动的酸奶差不多。

步骤 4

锅内倒入适量的油，均匀的涂抹开， 倒入一勺混合面糊，让面糊流动（或用铲子推）成大小合适的饼。

步骤 5

轻轻的晃动锅，使整个饼均匀受热，直到所有面糊表面看起来凝固后用锅铲轻轻的将饼翻面（或颠），继续中小火煎熟。

步骤 6

将摊熟的糊塌子放案板上折叠成自己想要的形状或刀切即可。

步骤 7

美味的糊塌子做好了，快快食用吧。

西葫芦鸡蛋饼的小贴士

1、 如果不娴熟操作者，建议摊饼全程中小火，避免糊锅。 2、饼的软硬度取决于面糊的浓稠，想吃硬点多放点面粉，建议浓稠度和市面酸奶浓稠度差不多。 3、倒入面糊后建议锅离火，避免温度过高，过早凝固。 4、摊饼不要倒入太多面糊，太厚的饼影响口感。 5、建议用不粘锅或铸铁锅，我用的是铸铁锅，它导热均匀，不易糊锅。

菜谱创建时间：2018-07-10 14:35:36