全麦核桃贝果

作者： ccdiu

方子是书里的：

用料

• 糖 5g
• 盐 4g
• 水 120克
• 黄油 5g克
• 全麦粉 40g
• 高筋面粉 160克
• 酵母 3.7g

全麦核桃贝果的做法步骤

步骤 1

盐 糖 水 加一块儿 搅拌融化

步骤 2

然后加入160g高粉和40g全麦粉 搅拌均匀 揉成光滑面团

步骤 3

加入5g黄油 继续揉

步骤 4

核桃稍微烤一下 烤香 要盯着点 因为很容易烤过头 然后切碎

步骤 5

分三次 揉入面团里

步骤 6

然后分割成3个面团（我的是130g*3） 盖上保鲜膜 醒十分钟

步骤 7

然后排气后擀平

步骤 8

折三折

步骤 9

然后卷起来

步骤 10

搓成长条 尾部擀平 围成圈 擀平的这头包住另一头

步骤 11

完成 一定要去包紧了 不然发酵后会崩开

步骤 12

然后每个下面放油纸后 发酵至两倍大

步骤 13

发酵好后 预热烤箱 200度 准备平底锅 按照比例1L水兑45g糖 煮开 然后每个面团烫30s 再晾干后 烤20分钟

步骤 14

上色后盖锡纸 核桃好吃的话 贝果就很好吃哦～

步骤 15

切开看下

菜谱创建时间：2018-07-11 20:09:00