天然酵种抹茶椰蓉吐司

作者： 下厨房用户_5xln

用料

• 椰蓉馅部分
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 35-40克
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 面团部分
• 天然酵种 100克
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 蛋液 约20克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 抹茶粉 10克
• 椰子油或黄油 10克
• 其他部分
• 葡萄干 约20-30克
• 杏仁片 适量

天然酵种抹茶椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅材料放入盆内，用刮刀混合均匀。

步骤 2

冷藏备用。

步骤 3

面团材料后油法揉至完全阶段。滚圆放在容器内，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

步骤 4

30分钟后，取出面团轻轻按扁。

步骤 5

上下三分之一处分别折向中间。

步骤 6

如图。

步骤 7

再将左右各三分之一处折向中间。

步骤 8

如图。

步骤 9

收口朝下，放入容器，盖保鲜膜送入冰箱冷藏发酵12小时。

步骤 10

冷藏发酵好的面团取出。回温松弛约30分钟到15度左右。擀成长方形片状。

步骤 11

铺匀椰蓉馅，可以撒一些朗姆酒泡过的葡萄干。

步骤 12

用刮板辅助卷起。

步骤 13

捏紧收口。朝下放置。

步骤 14

用刀沿纵向切开。

步骤 15

编成两股辫。

步骤 16

两端向下折向中间。

步骤 17

收口朝下放入土司盒内，盖保鲜膜，二发约1小时。

步骤 18

八分满时表面可以喷水撒一些杏仁片。180度烤30-35分钟。

步骤 19

出炉震一下脱模。

菜谱创建时间：2018-07-12 07:01:10