虾仁鸡蛋盖浇饭

作者： 大胃美食君

米饭的终极吃法，三碗吃不够！

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾仁 适量
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 淀粉 少许
• 番茄酱 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 香醋 少许
• 盐 少许
• 冷冻蔬菜包（可不加） 适量

虾仁鸡蛋盖浇饭的做法步骤

步骤 1

将洋葱洗净切成丁，红椒切块备用。

步骤 2

热锅入油，将切好的洋葱丁和红椒一起倒入锅中翻炒至香。

步骤 3

将蔬菜包里的青豆玉米粒洗净沥干和虾仁一起倒入翻炒均匀。

步骤 4

将鸡蛋打散稍微加入点清水，加一勺盐搅拌均匀倒入锅中快速滑散，等蛋液稍凝固就可以盛出盖在米饭上。

步骤 5

开始调酱汁，在小碗里加半碗水，倒入糖、香油、蚝油、料酒各一勺，生抽、醋、番茄酱各两勺搅拌均匀，倒入锅中小火加热，之后加入水淀粉勾芡成薄薄的酱汁。

步骤 6

将酱汁均匀地倒入米饭上。

步骤 7

最后撒点海苔或者木鱼花搅拌着吃，真是好吃到飞起！

虾仁鸡蛋盖浇饭的小贴士

1.鸡蛋的处理——鸡蛋倒入锅中稍凝固就可盛出，太老就不好吃了。 2.炒制时的火候——除了爆香洋葱红椒时用中大火，其余都用中小火。 3.调料的配比——大家喜欢酸的就多加一点，喜欢辣的放点小米椒或者辣椒粉。

菜谱创建时间：2018-07-12 16:05:53