为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司

作者： 吾爱烘焙

蛋糕与吐司的完美结合，既有蛋糕的松软，又有面包的醇香味，把裹入的蛋糕裁剪成心形， 食用时切开，就就能看到超级有爱的红心， 颜值与美味并存

用料

• 面团材料：高筋面粉 400克
• 细砂糖 75克
• 全蛋液 50克
• 酵母 5克
• 黄油 37克
• 盐 2克
• 牛奶 200克
• 蛋糕：牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4只
• 红丝绒液 2滴

为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司的做法步骤

步骤 1

把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒

步骤 4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 5

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 6

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

步骤 7

最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

步骤 8

烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟

步骤 9

出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用

步骤 10

再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面

步骤 11

揉至扩展状态，包入黄油和盐

步骤 12

继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可

步骤 13

把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕

步骤 14

把发酵好的面团，取出排气

步骤 15

平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟

步骤 16

静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕

步骤 17

从上由下卷起，接口捏紧

步骤 18

同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右

步骤 19

最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤

步骤 20

烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟。

步骤 21

出炉后倒扣，脱模

步骤 22

切片食用

菜谱创建时间：2018-07-12 17:19:38