不用洗面的快手凉皮

作者： 貳雪

用料

• 中筋粉 250克
• 冷水 500克
• 盐 2克
• 以下为拌凉皮的参考食材
• 黄瓜 1根
• 香菜 适量
• 盐
• 陈醋
• 蒜末
• 油辣子
• 花椒油（麻油）
• 香油
• 芝麻酱
• 水 少量

不用洗面的快手凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合，（最好过一下筛），慢慢倒入冷水500克，搅拌均匀。 醒面一小时。

步骤 2

这是醒好的面糊状态。

步骤 3

用大一点的锅烧开一锅滚水，再在旁边备一盆冷水备用。 准备一个锣锣，在表面刷一层薄油，没有锣锣找个圆形烤盘或者披萨盘代替即可，我就用的烤盘。

步骤 4

倒适量面糊，摇一下烤盘，让面糊均匀的铺满，面糊多少看个人喜好，喜欢薄一点的凉皮就少放面糊，喜欢厚一点的就稍微多一点面糊。

步骤 5

将铺好面糊的烤盘放入沸水锅中煮3-5秒，拿出来再摇晃一下，让面糊铺的更加均匀，然后再放回沸水锅中，盖上盖子煮3分钟左右。

步骤 6

打开锅盖，看见凉皮表面出现很大的气泡就是熟了，可以出锅了。 出锅将烤盘立刻放入冷水盆表面凉一下，就可以轻松的将凉皮掀起来了。

步骤 7

做好的凉皮一张张摞起来，彻底放凉就可以切条拌佐料了。

步骤 8

怎么拌凉皮这里不详细说明了，上面给了参考食材，按自己的喜好多少拌一下就非常好吃了。

不用洗面的快手凉皮的小贴士

1、醒面不可省略。 2、中筋粉就是家庭用来包饺子的最常用的面粉。

菜谱创建时间：2018-07-16 20:08:41