桂花紫米糕

作者： 茜妈幸福厨房

又软又糯的紫米糕，咬一口，浓郁的紫米香 和桂花的清香伴随甜丝丝的味道在口舌间久久回味，配上一杯豆浆，那应该是早晨很幸福的享受啦～～

用料

• 紫米 125克（提前浸泡过夜并沥干水分）
• 黑芝麻 25克
• 蛋 2颗
• 白砂糖 30克
• 盐 1小撮
• 糖桂花 30克
• 红枣 4颗，去核切半
• 水（蒸时用） 500克
• 4寸乐葵 1个

桂花紫米糕的做法步骤

步骤 1

将紫米和黑芝麻放入主锅，以1分30秒／速度10磨粉，放入碗內，备用； 用get✔️新的技能，盖上“保鲜膜”米粉不浪费又易清洗；

步骤 2

清洁主锅并擦干至无油无水； 碎碎念念：一定要保证主锅无油无水！

步骤 3

插入蝴蝶棒，将蛋、白砂糖和盐放入主锅锅，以7分／45°C／速度4，打发至蛋液浓稠；

步骤 4

加入打碎的米粉、糖桂花，以10秒／速度3混合，取下蝴蝶棒，用刮刀棒将锅壁的液体及粉轻轻搅拌均匀；

步骤 5

倒入乐葵4寸磨具，轻轻震动模具几下； 蛋糕糊表面，轻轻放上红枣，放入蒸锅中备用，清空主锅；

步骤 6

将水放入主锅，架上蒸锅，以30分/Varoma／速度1蒸煮，再在蒸锅中闷3－5分钟；

步骤 7

取出后轻轻脱模盛盘，即可享用。

菜谱创建时间：2018-07-22 12:42:07