日式烫种
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作者：
面包职人大喵
日式汤种，通过提前淀粉糊化的工艺。提高面团中的含水量，延长老化。
用料
高粉
900
水
500
牛奶
500
黄油
80
日式烫种的做法步骤
步骤 1
称好干性物质，烧开水，牛奶，黄油。
步骤 2
液体倒入粉里，慢速搅拌至无干粉，冷却后使用。
日式烫种的小贴士
冷却后冷藏可以保存3-5天。
菜谱创建时间：2018-07-23 16:39:28
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