麻薯爆浆软曲奇

作者： 新艾瑞斯电器

好吃美味的网红美食哟

用料

• #麻薯食材
• 奶油奶酪 35g
• 糯米粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 105g
• 细砂糖 20g
• 黄油 5g
• 巧克力或蜜豆 适量
• #曲奇用料
• 低筋面粉 120g
• 黄油 只要一个60g的
• 可可粉 10g
• 蛋黄 60g
• 奶油 72g
• 糖粉 50g

麻薯爆浆软曲奇的做法步骤

步骤 1

制作麻薯馅料除黄油外，奶油、奶酪混合打发，用容器隔水打发比较湿滑的状态，加入牛奶继续打发。加入砂糖，糯米粉，玉米粉打发

步骤 2

过筛倒入新容器，用保鲜膜封住用锅大火蒸10分钟，然后小火15到20分钟。

步骤 3

这时候我们开始做曲奇面团，已室温软化的黄油加上面粉搅拌

步骤 4

打发成羽毛状

步骤 5

加入蛋黄和蛋奶油打发均匀

步骤 6

加入面粉、可可粉、混合均匀

步骤 7

用橡皮刮刀拌成面团

步骤 8

麻薯蒸好后取出后用稍微拌一拌，加入5G黄油搅拌均匀。曲奇面团和麻薯团都平均分成20份。

步骤 9

麻薯包入合适大小的巧克力币 曲奇面团按扁，包入麻薯

步骤 10

稍微整形后放在我们艾瑞斯的金色不粘浅烤盘上，正好可以放20个

步骤 11

艾瑞斯热风炉烤箱预热风炉170度，烤约15~20分钟完成，曲奇面团有开裂是正常现象。

麻薯爆浆软曲奇的小贴士

1、制作抹茶曲奇的部分，筛入低筋面粉后，一定要用切拌的方式，而不要搅拌，避免面团起筋。 2、烤箱要提前预热，10分钟左右。 3、奶油奶酪不用提前拿出来放软 4、加入82G淡奶油表面无裂纹 5、想做抹茶口味的把可可粉10G改成5G抹茶粉即可

菜谱创建时间：2018-07-25 15:10:48