寻味手札|鱼香茄子煲

作者： 寻味手札

“哪有人不爱吃茄子的呀！” 小时候不好好吃饭， 但每次母上大人做鱼香茄子煲的时候， 总能把米饭吃得干干净净！ 汤汁也不放过， 倒进米饭里， 让米粒吸的抱抱的。 嗯， 经验证是无敌下饭菜没错了～

用料

• 茄子 2个
• 猪肉馅 200g
• 豆瓣酱 2勺
• 小葱 适量
• 蒜 2瓣
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 醋 3勺
• 料酒 适量

寻味手札|鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

鱼香茄子煲食材展示图～

步骤 2

茄子切长条，下油锅炸一分钟捞出。

步骤 3

鱼香汁：生抽：白醋=1:1。

步骤 4

加一勺白砂糖，一勺淀粉搅拌均匀。

步骤 5

热油加豆瓣酱炒出红油，加入猪肉馅翻炒至肉末散开。

步骤 6

倒入料酒、葱花、蒜末。

步骤 7

加炸好的切条，倒入鱼香汁翻炒均匀。

步骤 8

加盖焖煮5分钟，撒上葱花，一锅喷香的鱼香茄子煲完成！

菜谱创建时间：2018-07-26 14:49:51