大米南瓜贝果

作者： Ousgoo

用料

• 高筋面粉 270克
• 黄油 15克
• 水 120克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 玉米粉 24克
• 南瓜泥 90克
• 大米 50克

大米南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

将除黄油、大米之外的所有食材放入松下面包机PT1001面包桶中，启动一个揉面程序，然后将黄油投入其中再次启动一个揉面程序将面团揉至扩展后加入煮熟的大米，揉匀即可；

步骤 2

面团进行1次发酵约35分钟；

步骤 3

将面团排气后分割成6等份，松弛15分钟；

步骤 4

取一个面团将它擀成椭圆形；

步骤 5

翻面后底边压薄；

步骤 6

从上往下卷起，收口捏紧朝下放置，并搓长至长度约26cm；

步骤 7

将6其中一端约2cm宽的位置用擀面杖上下擀开成扇形；

步骤 8

将另一头伸进扇形区域内，扇形上下捏合将其紧紧包裹做成一个圆环状；

步骤 9

将做好的贝果生胚摆入帆布中进行2次发酵，时间约30分钟；

步骤 10

发酵即将完成时，预热烤箱，同时，将白糖和水倒入锅中煮沸备用；

步骤 11

发酵好的面胚下入煮沸的糖水中，正面烫15秒，翻面后继续烫10秒，迅速出锅；

步骤 12

打焯过的面胚摆入烤盘；

步骤 13

松下NU-JK200W蒸烤箱此时温度已经达到200°，烤盘放入后，烘烤5分钟定型，然后转180°，续烤15分钟结束。

菜谱创建时间：2018-07-27 14:41:56