矜宸•三丝冷面

作者： 矜宸

每每到了夏天，上海人都喜欢来一盘冷面，就着浇头，面条爽滑，酸酸辣辣拌着花生酱的香甜。

用料

• 冷面 400克
• 肉丝 2两
• 青椒 1个
• 茭白 3根
• 葱 1根
• 花生酱 1大勺
• 米醋 适量
• 生抽 适量
• 辣椒油 适量

矜宸•三丝冷面的做法步骤

步骤 1

从菜市场买已经蒸好的冷面，烧一锅水，将冷面放入沸水中煮2分钟，沥干水分拌入花生油避免粘连，放凉备用。

步骤 2

肉丝用盐，料酒，胡椒粉，色拉油，水淀粉浆制一下。青椒去除籽，展开铺平，茭白切片。

步骤 3

茭白切丝，青椒切等长的丝。

步骤 4

起油锅，烧至油温6成熟下肉丝滑炒。

步骤 5

下入茭白煸炒，少许盐。

步骤 6

喷入少量水，加盖煮开后，小火焖煮3分钟。

步骤 7

开盖撒入青椒丝。

步骤 8

用糖，盐调味，淋少许麻油。

步骤 9

三丝就做好了。

步骤 10

大家还可以弄一个清炒鳝丝也是很美味的。

步骤 11

花生酱用冰矿泉水调开，务必做到细腻柔滑。

步骤 12

根据自己的胃口取冷面，加入两大勺米醋，一勺酱油，一勺辣油，拌入三丝浇头。美味解暑的三丝冷面就做好了。

菜谱创建时间：2018-07-28 21:51:04