番茄鸡蛋打卤面

作者： Jackie_YW

用料

• 荞麦面 150克
• 鸡蛋 2个
• 番茄 1颗
• 橄榄油、盐、白糖、葱花、水 适量

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

番茄洗净去皮切小块，鸡蛋打散成蛋液；

步骤 2

热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后盛出备用；

步骤 3

用锅里的底油来炒番茄，番茄炒软后，加水闷煮至汤汁变浓稠；

步骤 4

番茄酱汁中加入鸡蛋，加盐和糖调味后起锅；

步骤 5

将荞麦面放入开水锅中煮熟，捞入碗中；

步骤 6

将炒好的番茄鸡蛋盛在面条上，最后撒上葱花。

番茄鸡蛋打卤面的小贴士

1、要有好吃的番茄鸡蛋打卤面，番茄一定要去皮来做，这样番茄才能炒得软烂出汁，才能熬制出浓郁的酱汁；介绍两种番茄简单去皮的方法：一是将番茄划十字后放入开水中浸泡30秒后取出去皮，二是用勺子将番茄表面由上至下刮一遍后去皮。

菜谱创建时间：2018-07-30 15:32:11