超香凉拌牛肉

作者： 大梨Lina

卤牛肉是我妈卤好的，把它冷冻起来切牛肉组织纤维比较好。她卤出来就是红色的肉，因为没有放生抽，颜色特别好看。卤料教程过几天上。 凉拌酱料是我去山姆吃过后觉得好吃找店员要来的。 花椒油一定要放，特别的香！当时去山姆正好就顺带带了三瓶回来屯着，因为凉拌菜，面，鸡丝什么的都可以放！ 记住！一定一定不能放醋！不能放醋！！不然牛肉会变黑。 因为卤好的牛肉是咸的。所以我没有加盐味精

用料

• 酱料
• 辣椒 若干
• 芝麻油
• 花椒油（必加）
• 生抽（可不加）
• 香菜
• 蒜末

超香凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

这个牛肉最好放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来解冻一下，趁它还有40%硬度的时候切片。为什么不全解冻完切片呢？因为它会碎掉，掉渣渣。 我家牛肉因为卤的时候没有放生抽，所以是红色的，它是熟的！！

步骤 2

所有酱料混匀倒入牛肉中，搅拌好装盘

步骤 3

这个是我用的花椒油，店员推荐的是这款。真的贼香，做什么菜放一点下去太开胃了

菜谱创建时间：2018-08-02 18:49:43