凉拌凤爪

作者： 王胖子胖不胖

用料

• 鸡爪 6只
• 辣椒 2个
• 香菜 4根
• 蒜 6瓣
• 海鲜酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 香油 1勺
• 白糖 2勺
• 香醋 1勺
• 姜 1片
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺

凉拌凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去点指甲冷水下锅，锅里放入花椒、麻椒、姜片、料酒、盐。大火煮开撇去浮沫，中火煮十分钟，筷子能扎透即可。

步骤 2

鸡爪捞出冲凉水沥干水分后分解。

步骤 3

碗内加入蒜、干辣椒段（最好应该用小米椒）、香菜、葱、2勺酱油、1勺醋、一勺白糖、半勺老抽、一勺香油，一勺耗油，锅内热油浇入。

步骤 4

将酱汁浇在鸡爪上拌匀封上保鲜膜放入冰箱腌制两三个小时味道最佳，中间记得拿出来翻拌一下。

凉拌凤爪的小贴士

煮过的鸡爪洗净后可放入提前镇好的冰水浸泡一会 这样更Q弹

菜谱创建时间：2018-08-04 17:54:06