橙香海鲜沙拉（这个沙拉汁一定要学🤣）

作者： 叫我白白_

自从奇异果、各种莓果进入我们的生活，我们好像慢慢把上世纪的VC代表——橙子君遗忘了...但橙子那种阳光（小时候看Sunkist广告造成的条件反射😂）的属性和酸甜滋味，真的很治愈～ 尤其是夏天，热的没胃口，又不想沉迷于辣，酸酸的滋味正好可以勾起你的小食欲哟～ 这个酱汁适合的肉类首选清甜的海鲜，比如我今天用的带子和虾仁，不爱海鲜的可以选鸡肉，不建议用自身味道重的肉和鱼类。 更多创意&营养食谱请点上面的小头像关注我哦～么么哒～ 本菜谱为2-4人份。

用料

• 刺身级超大带子 3个
• 虾仁（冷冻or鲜虾都OK） 8-10个
• 橙子 2个
• 金奇异果 2个
• 蓝莓 约100g
• 牛油果 半个
• 苦苣（或其他沙拉菜） 适量
• 白葡萄酒 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 黄油 约5g
• 蜂蜜 适量

橙香海鲜沙拉（这个沙拉汁一定要学🤣）的做法步骤

步骤 1

好不容易拍了食材图呢～ 带子吸干水分备用，虾仁用白葡萄酒和黑胡椒腌一下（我用的是冷冻虾仁，如果是鲜虾，可以不腌制）

步骤 2

然后就是各种食材的洗洗切切啦～重点说一下橙子的～ 先把皮削掉，呈现上图的样子。

步骤 3

然后用锋利的刀把果肉一瓣一瓣的取下来，取下来的果肉不带筋络的哟。 注：这个过程建议用有边沿的盘子来操作，因为取果肉的过程中会有一些橙汁流下来。

步骤 4

果肉备用，把流出来的橙汁倒到一个小碗里，然后把“残渣”用力挤压（这个动作很减压😝），汁水流到碗里。

步骤 5

金果切成稍厚的片状，牛油果先不切因为很快氧化。

步骤 6

苦苣洗净、甩干，蓝莓洗净沥干。

步骤 7

用一个奶锅煎带子和虾仁。黄油融化之后用中大火煎带子，到两面发白（有金黄出现）就可以了，不要煎太久不然会老。 注：一定要够火力，不然带子会一直出水。

步骤 8

带子煎好盛出，继续煎虾仁，保持火力，直接连虾带酒一起下锅，煎至两面变红即可。

步骤 9

煎好的带子和虾仁备用。

步骤 10

不要洗锅，把橙汁倒锅里，边加热边加蜂蜜 注：我买的是Sunkist的澳橙，酸甜偏酸，因为橙汁加热过程会变更酸，所以要用蜂蜜来调节酸度。蜂蜜要边尝边加，最后酱汁保持酸甜偏酸的味道最好。

步骤 11

中大火收汁～

步骤 12

最后熬成流动比较慢的有光泽感的酱汁。

步骤 13

苦苣垫底。

步骤 14

其他食材和酱汁拌拌拌匀～然后装盘吧～

步骤 15

加一点薄荷叶装饰可好？ 开动吧～

橙香海鲜沙拉（这个沙拉汁一定要学🤣）的小贴士

TIPS在介绍和步骤里面都说明啦～还有不明白的留言给我啊～

菜谱创建时间：2018-08-05 00:08:37