黑白糯米烧麦

作者： 小娜厨娘

用料

• 白糯米 130克
• 黑糯米 30克
• 肉糜 50克
• 干香菇 15克9朵
• 黑木耳 6克
• 腊肠 1根
• 葱 2根

黑白糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

需要提前一晚泡糯米

步骤 2

平底碗内铺平上锅蒸，大火烧开后蒸20分钟左右后，用勺子翻拌均匀。小火或关火焖10分钟。

步骤 3

趁蒸糯米的时候，把配件都切成丁。

步骤 4

用猪油煸香葱花后，下肉糜炒散后 先下香菇炒干，再下黑木耳，腊肠

步骤 5

加2勺半的老抽炒均匀后加点水焖上色 焖后调味，一勺糖，一勺盐 因为还要拌糯米，所以底味可以咸一点

步骤 6

加入蒸好的糯米，开小火拌匀

步骤 7

试好味道盛出，待凉后放冷藏

步骤 8

100克面粉，52克热水 水不能太多，有助于成品是立起来的

步骤 9

第一次不需要揉光 摊平散热再醒10分钟 剂子10克，馅心30克

步骤 10

擀成圆的

步骤 11

擀花边

步骤 12

蒸七分钟 包的时侯脖子要细长 不能久容易塌

黑白糯米烧麦的小贴士

2018.08.04 第一次做需要调整的地方： 1. 两勺半的老抽，有点多了，成品偏深……因为紫米蒸了后就有颜色了 下次先试试看半勺老抽 2.可以加萝卜、鲜笋 3 腊肠试试看2根 4 丁不要太小，吃不出馅料 5 猪油放3勺，湿一点好吃 2018.09.09 1.老抽多次放，以免颜色太深了

菜谱创建时间：2018-08-05 20:53:42