酸奶蛋糕（超详细）

作者： 大丹5213

蛋糕是童话的最爱， 童话是我的最爱。 此方子是6寸蛋糕

用料

• 酸奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 白糖（蛋黄） 6克
• 白糖（蛋白） 30克
• 淡奶油 60克

酸奶蛋糕（超详细）的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离至无油无水容器内，蛋黄内加入酸奶、淡奶油、糖

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

搅拌至无干粉备用

步骤 4

蛋清打至鱼眼泡，如图

步骤 5

分三次加入30克糖，打发至小尖勾即可。

步骤 6

三分之一得蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 7

翻拌均匀，切勿画圈翻拌容易消泡

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒入模具内

步骤 9

用刮刀抹平表面，震出气泡

步骤 10

烤箱预热140度烤30分钟，转160度烤30分钟。（我用的水浴法，烤盘内放入冷水，待烤箱预热完成，和蛋糕糊一起放入烤箱）

步骤 11

中间看颜色差不多，盖上锡纸，以免上色过深

步骤 12

出烤箱震下模具，立马倒扣至凉脱模

步骤 13

美味的蛋糕做好啦！

步骤 14

爬的很高，几乎没有回缩

步骤 15

别忍了，吃起来！如此细腻🤤

菜谱创建时间：2018-08-10 17:31:16