《咕噜肉》

作者： 玲珑小煮妇

用料

• 瘦肉(前栏梅花肉) 250克
• 麻油 少许
• 盐 少许
• 生抽 半汤匙
• 理想牌炸粉 半包
• 酸甜勾芡材料:
• 蒜片 半粒
• 番茄酱 2汤匙
• 水 三分之一碗
• 醋 1汤匙
• 糖 1汤匙

《咕噜肉》的做法步骤

步骤 1

瘦肉腌制好如上图。把切片好的瘦肉下麻油，生抽(酱油)，盐，搅拌均匀即可。(这里我有下黑胡椒粉，没有也可不用下)

步骤 2

瘦肉卷成粘粉如上图。把肉片用手卷成姆指头大逐个粘粉摆盘。(因为炸瘦肉容易熟必须逐个粘粉摆盘)

步骤 3

逐粒粘好粉如上图。

步骤 4

下油锅炸至金黄即可。如上图。在油开炸之前逐个再粘粉，这步骤我觉得必不可少，待会肉会再脆一点，口感会更好些。

步骤 5

成品如上图，中间酸甜酱步骤我就省略不上图了，其实勾芡如酸甜排骨酱是一样的。简单步骤如下: ①锅少1汤半匙油热蒜片至香味 ②下番茄酱，下水，下醋，下糖烧开即开下炸好的肉关小火搅拌均匀收汁即可上盘。

《咕噜肉》的小贴士

这咕噜肉有波萝下更好。

菜谱创建时间：2018-08-11 20:55:51