[纯素]黑芝麻扁桃仁植物奶

作者： 蔬食原慧

明 李时珍 《本草纲目·谷四·麴》：“面麴、米麴……主治：消食积、酒积、糯米积，研末酒服立愈。” 维-生-素-b12为素食者补充剂，这个完全可以不加的米曲菌也是，只是个人习惯放在坚果奶里喝罢了。 此分量为2~3人份。

用料

• 黑芝麻 60g
• 扁桃仁 60g
• 维-生-素 b12(可不加) 1粒
• 米麴菌(日本菌种白色那种，可不加) 0.2~0.4g
• 赤藓糖醇(可用别的糖代替也可不加) 适量

[纯素]黑芝麻扁桃仁植物奶的做法步骤

步骤 1

黑芝麻和扁桃仁用凉饮用水冲洗后浸泡2~4小時或冷藏浸泡过夜。

步骤 2

个人习惯扁桃仁都会去皮，就是泡好后直接开撕，没啥技巧。 冬天的话可用热水稍泡一下下十几秒再撕。 完全可以不去皮此步是可省的。

步骤 3

功多艺熟，熟能生巧，没啥窍门。

步骤 4

白色那种米曲菌可以直接用(黄绿色那种就别生吃哦)，可以不加。 加点凉饮用水使颗粒沉淀，只取菌水。 维-生-素 b12可加可不加。

步骤 5

所有东西加适量水入搅拌机，快打好后加米曲菌(菌不需要搅拌太久，不然不知它们会否头晕？)搅拌。 过滤挤渣，防置1小时或冰箱冷藏过夜，即成。

步骤 6

日本米曲菌种(可不加)，牌子不限。

步骤 7

图片为米曲(麴)制作中。

步骤 8

可以

步骤 9

可适当用一点，但不宜使用过多。

步骤 10

栗子香味。

步骤 11

嗯嗯，没有米麴菌可以不加的。

菜谱创建时间：2018-08-13 12:55:03