葱香千层饼

作者： Thera的生活厨房

小美三分钟揉面， 三分钟做肉馅， 轻松做出美味千层饼! 当早餐， 点心，都很赞! 做好记得交作业哦!

用料

• 水 300克
• 中筋面粉 500克
• 盐巴 一茶匙
• 肉糜（猪或牛都可以） 300克
• 葱姜水 50克
• 生抽 30-40克
• 葱花 100克
• 白胡椒或黑胡椒 一茶匙
• 盐巴 一茶匙
• 油 一大匙

葱香千层饼的做法步骤

步骤 1

150克水加入主锅。 4分/90度/速度1

步骤 2

马上趁热加入中筋面粉。 30秒/速度3， 慢慢把速度提高到6 这一步是烫面。 烫过的面， 等下煎起来才会软。

步骤 3

加入剩下150克，室温的水，半茶匙盐巴。这里可以同时加入10克白芝麻， 等下煎饼会很香。 揉面模式3分钟。

步骤 4

取出， 整成团， 盖上盖子或是保鲜膜，静置半小时以上。

步骤 5

接下来作肉馅。 肉糜，酱油，胡椒粉加入主锅。 3分/反转速度3 慢慢从量杯盖把葱姜水加入。 （葱姜水就是把从和讲，用菜刀拍一拍，放到水里头泡半小时就行，拿来去腥，增加汁水） 喜欢十三香的，或是花椒粉， 也可以加一茶匙进去。

步骤 6

把葱花加入， 揉面模式10秒。

步骤 7

把面团分成三个大概差不多大小。 擀成一个长度和擀面棍差不多长的长方形片。 小秘诀， 先在案板上撒面粉。 擀的时候中间拿起来， 再撒点粉，翻面再擀。 等下不会那么粘。 然后在左右两边各用刮板割两道。 把馅料1/3涂上去。 右下角那一块不要涂。

步骤 8

按照下面顺序。 用刮刀帮忙，把面片翻起来。 第一翻。

步骤 9

第二翻。

步骤 10

第三翻。

步骤 11

第四翻。

步骤 12

第五翻。

步骤 13

第六翻。

步骤 14

酱紫看懂了没!

步骤 15

不粘锅加半茶匙油。 手上沾一点面粉， 把面团压扁。 肉馅会有点爆出来，没关系。

步骤 16

再用擀面棍稍微擀扁一点。 入锅中火煎到两面金黄。

步骤 17

加入30克水， 转大火。盖上盖子， 直到水收干。 这样确定里头都能熟。

步骤 18

香喷喷， 外脆内嫩的葱花千层饼就完成了! 趁热吃!

菜谱创建时间：2018-08-13 13:09:26