XO酱海鲜炒面

作者： lynn001201

为了一碗自力更生的XO酱海鲜面也是rui到扑街(*´∀`)skr~ 以下是一人份的量，按人数和饭量自行增减哈(o^^o)厨主历来心黑，配料放的特别多。

用料

• 新鲜面条 200g
• 基围虾 150g
• 蛤蜊 150g
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 洋葱 半颗
• 大蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• XO酱 1勺
• 蚝油 适量

XO酱海鲜炒面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊用淡盐水泡一小时吐沙；基围虾剪去虾须虾枪挑去肠线；梭子蟹掰开除去腮斩成小块待用。

步骤 2

滚水下新鲜面条煮熟捞出，过凉开水洗去面糊待用。

步骤 3

洋葱切粒，蒜头切片，大葱切段，生姜切丝待用。

步骤 4

油锅下洋葱、蒜片、大葱、姜丝爆香。

步骤 5

倒入梭子蟹、蛤蜊、基围虾翻炒至变色，一边炒一边淋入少许料酒和适量生抽。

步骤 6

注意：把海鲜盛出再下油炒面，面会炒得比较通透好次。但厨主懒呀，所以就把海鲜拨一边直接倒油炒了。。。炒的过程如果粘锅可以沿锅壁加一点点水再炒至收干。

步骤 7

最后下一勺xo酱和适量蚝油，翻炒均匀出锅(o^^o)真的好次到打耳光都不肯放啊啊啊啊啊～～～

步骤 8

xo酱的小模样，是在一次展会上买的，湾湾产的。厨主太黑心，放了两勺，有点点略咸了，所以建议放一勺就行，千万不要太黑心，先少放一点，根据口味再加(o^^o)

XO酱海鲜炒面的小贴士

1.煮好的面多晾一会，或者进冰箱冷藏一下，让水分收干一点，炒出来会比较爽口。现捞现炒会有点糊糊滴。 2.不需要盐也不需要味精鸡精哈。xo酱有咸味，生抽有咸味，蚝油有咸味，足够啦^^

菜谱创建时间：2018-08-13 14:35:00