鲜玉米小蛋糕

作者： 林雪小厨房

不用烤箱，一样可以做出松软香甜又好吃的小蛋糕，添加了玉米汁更加香甜，宝宝特别喜欢吃，再搭配酸奶和水果就更加营养了！中间再夹上红豆沙就是铜锣烧了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 100g
• 玉米粒 50g
• 细砂糖 5g
• 玉米油 6g
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 20g

鲜玉米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有食材。

步骤 2

新鲜玉米粒放入辅食机中加少许水打碎。

步骤 3

过滤出玉米汁50g

步骤 4

玉米汁中放入牛奶，玉米油和蛋黄搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋粉

步骤 6

翻拌至无颗粒顺滑状态，备用。

步骤 7

蛋白中放入细砂糖，滴入柠檬汁。

步骤 8

打发至干性发泡，提起蛋抽呈有挺立的小尖角。

步骤 9

取1/3蛋白与蛋黄糊混合。

步骤 10

混合好的蛋黄糊倒回剩余蛋白中翻拌均匀。

步骤 11

平底锅小火加热，舀入面糊

步骤 12

盖上锅盖焖煎5分钟后翻面继续煎1分钟。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

松软香甜，好吃不腻。

鲜玉米小蛋糕的小贴士

煎至过程中必须效果。 搅拌面糊的时候切忌画圈搅拌，以免蛋白消泡。

菜谱创建时间：2018-08-13 14:56:35