九品芝麻糕

作者： 一滩水母

之前在早茶店吃过一次芝麻糕，吃着应该是马蹄粉版的，Q弹有余，香浓不足，自己回家用粘米粉试着做了一次，果然味道浓郁了很多。 敲好次。(///▽///) 公寓党福音，不需要烤箱，蒸制中式糕点了解一下？！(￣▽￣)

用料

• 黑芝麻 250克
• 白芝麻 50克
• 粘米粉 100克
• 木薯粉 40克
• 清水 400克
• 黄糖/冰糖 60克
• 香油 15克
• 玉米油 10克

九品芝麻糕的做法步骤

步骤 1

芝麻洗净，拎干水。大火起热锅，转小火芝麻炒香。 （这有个小窍门，芝麻有三成在“跳一跳”那就是就是好了）

步骤 2

炒好的芝麻倒入料理机/破壁机，加入清水400g和冰糖适量（我加了60g），打成芝麻匀浆。 如果用的是破壁机，搅拌后直接用就可以了。 如果是普通料理机或搅拌机，需要过筛一次至两次（视家里机器的脾气而定）。∠( ᐛ 」∠)＿

步骤 3

芝麻匀浆加入粘米粉100g、木薯粉40g、香油10g，混合均匀。

步骤 4

烤盘/蒸盘垫油纸，涂上香油5g+玉米油10g抹匀。四个壁也要记得涂啊。

步骤 5

大火蒸制10min，出锅放凉，切块装盘～ 搞定✔️get∠( ᐛ 」∠)＿

九品芝麻糕的小贴士

①黑芝麻口感比较好，白芝麻出油多，所以混着黑芝麻：白芝麻5:1吃。这是我的一个小秘方，试了挺多次，这样比例最好吃，特别香。 而且，不仅芝麻糕可以这样，自己磨芝麻糊也这么放，好吃hhhh。 ②香油特别重要！！！这个芝麻糕加了香油才会特别香，如果不怕腻的话，最后的玉米油也可以换成香油，会更好吃的。 ③这是一款比较基础的芝麻糕。如果喜欢的话可以往里加花生、核桃、枸杞之类的，一起打碎就可以了，都很好吃。或者有比较重口的也可以往里兑几勺麻酱或者花生酱哈哈哈。 以上，谢谢观看～∠( ᐛ 」∠)＿

菜谱创建时间：2018-08-14 16:40:10