奥利奥戚风蛋糕

作者： 大丹5213

此方子是6寸模具的 如果是8寸，配件需要做双倍

用料

• 奥利奥 20克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖（蛋黄内） 10克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 细砂糖（蛋白内） 30克

奥利奥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离至无油无水的容器内，蛋黄内加入糖搅拌均匀

步骤 2

加入玉米油继续打发均匀，至油和蛋黄液完全融合

步骤 3

刚开始打发会出现大气泡，这个状态继续打发，

步骤 4

气泡渐渐变小，这样就打发好了

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

继续搅拌打发，提起打蛋器面糊滴落持续2.3秒才消失，就可以了。

步骤 7

将糖分三次加入蛋白内，打发至提起打蛋器有小弯勾即可

步骤 8

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀，不要画圈，容易消泡

步骤 9

将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜内。

步骤 10

我用的是奥利奥碎，奥利奥可以不弄这么碎

步骤 11

将奥利奥碎放入蛋糕糊内，翻拌均匀

步骤 12

翻拌好的蛋糕糊放入模具内

步骤 13

摔一下模具，震出气泡

步骤 14

烤箱220度预热，170度烤30分钟转150度烤25分钟。具体根据烤箱脾气来。

步骤 15

出烤箱的蛋糕，轻轻摔一下立马倒扣，凉透脱模

步骤 16

切开蛋糕体非常蓬松

步骤 17

组织也是非常细腻的🤤

菜谱创建时间：2018-08-14 17:16:58