私家焖鸭子

作者： 回忆风暴

这次不上图，保持一点神秘感。毕竟，这是我的独创

用料

• 半片鸭 1只
• 新鲜柠檬 2片
• 炖肉料 1包

私家焖鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子处理好之后斩成三大块，用清水泡半小时，泡出血水后洗净

步骤 2

之后鸭子用料酒、蜂蜜腌一小会儿。锅里放入葱段、两片姜、至少三瓣蒜和一勺醋，开锅后把鸭子下锅煮一会儿去腥

步骤 3

煮好后鸭子捞出来放入砂锅中，加入6块冰糖、炖肉料、5-6枚八角、生抽、老抽、蚝油、一勺蜂蜜、三根切碎的新鲜朝天椒、柠檬、桂皮、两勺盐、一勺味精以及黄焖鸡酱料（没有没关系），之后倒入一点可乐，加开水没过鸭肉，盖上锅盖小火炖煮至少两个小时左右

步骤 4

炖好后别打开锅盖，用余温继续焖到自然降温

私家焖鸭子的小贴士

鸭子因为肉质较粗，所以炖的时间越长越好。（炖肉加可乐和蜂蜜是我发明的杀手锏，二者都有一定嫩肉和提鲜的作用，并且会有一种特殊风味。各位炖肉的时候可以尝试一下）

菜谱创建时间：2018-08-17 19:31:43