雪魔芋烧鸭

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 鲜鸭 500克
• 雪魔芋 200克
• 郫县豆瓣 30ml
• 新鲜尖红辣椒
• 姜 10克
• 干花椒 5克
• 香叶 3片
• 料酒 40ml
• 酱油 15ml
• 盐 5克
• 胡椒粉
• 葱 适量

雪魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用

步骤 2

锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开

步骤 3

转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可

菜谱创建时间：2011-11-09 22:31:40