【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！

作者： 下厨房用户_ps3u

发酵食物，因为富含有益微生物，不仅营养更好，还有丰富的风味。人气嘉宾火哥的这道醡海椒，用鲜辣椒剁细后与碎米、玉米渣、小米混合发酵而成，鲜辣酸爽，口感醇厚，既可单独做菜，又可用来炒肉、蒸菜，味道巴适得很！

用料

• 二荆条海椒 500克
• 盐 100克
• 醪糟汁 10克
• 糯米 100克
• 籼米 200克
• 小米 100克
• 玉米糁 200克

【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！的做法步骤

步骤 1

辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；

步骤 2

糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；

步骤 3

装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；

步骤 4

吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。

菜谱创建时间：2018-08-19 21:09:14