拌麻食

作者： SuperXIAMENG

我是重庆人，吃了一次拌麻食之后心心念念，去了宝鸡没吃到，回来琢磨着自己试一下，没想到很简单也很好吃。不过毕竟不习惯做面食，揉面什么的就弄了好久，整个做完费了不少时间，1个多小时吧才做好，但是超好吃哦～

用料

• 面粉 克
• 豆角
• 小胡萝卜
• 鸡蛋 2只
• 生抽 勺
• 盐 克
• 水 克
• 醋
• 臊子
• 火腿肠
• 十三香

拌麻食的做法步骤

步骤 1

揉面，根据需要的量，滚水揉面（我也不知道为什么要滚水，想着饺子什么的都要滚水，大概会更嚼劲吧）

步骤 2

1.将面团擀平之后切成宽1cm的细条，再切成1cmx1cm的正方形/菱形； 2.按照小视频的操作，将一个一个的麻食滚出来

步骤 3

胡萝卜、豆角、火腿肠切小丁（胡萝卜和豆角尽量切小一点，容易熟、也入味）

步骤 4

1.将鸡蛋煎好放入碗中备用 2.胡萝卜、豆角倒入油中，加少量盐和十三香翻炒至熟 3.将肉臊子、煎好的鸡蛋和豆角胡萝卜、以及火腿肠混合翻炒，加一小碗水焖煮至豆角和胡萝卜软（肉臊子是去宝鸡姐姐让带回来的，我也不会做，但个人觉得现炒肉末、杂酱都可以代替，不放肉其实也没关系，我之前吃的时候也没有臊子）

步骤 5

1.搓好的麻食入锅煮熟，捞出放入凉开水中冷却之后捞出装入碗中； 2.加入炒好的菜，根据自己的口味，自行加酱油、辣椒、醋等调料，搅拌均匀就可以享用啦～

菜谱创建时间：2018-08-19 23:08:45