脏脏黑糖珍珠奶茶

作者： 双子鹿米

用料

• 黑糖珍珠：
• 展艺珍珠粉圆 100g
• 黑糖 50g
• 水 35g
• 雀巢牛奶 280g
• 抹茶珍珠
• 展艺珍珠粉圆 100g
• 展艺抹茶粉 4g
• 热水 15g
• 炼乳 25g
• 雀巢牛奶 280g
• 可可珍珠：
• 展艺珍珠粉圆 100g
• 展艺可可粉 6g
• 热水 10g
• 炼乳： 25g
• 泡芙：
• 雀巢牛奶 107g
• 展艺蛋糕粉 64g
• 鸡蛋 2个
• 爱登森林黄油： 45g
• 展艺细砂糖： 1g
• 盐 1g
• 酥皮：
• 爱登森林黄油 80g
• 展艺糖霜： 45g
• 太古红糖： 10g
• 展艺蛋糕粉 100g

脏脏黑糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

1.煮一锅清水(煮珍珠)

步骤 2

2.将水煮开后倒入珍珠(煮珍珠)一定开开水下珍珠，不然就成一坨了

步骤 3

3.用硅胶刮刀轻轻搅拌，避免粘底(煮珍珠)大火

步骤 4

4.当珍珠煮到半熟的状态时加入黑糖块一起煮(煮珍珠)小火

步骤 5

5.用硅胶刮刀轻轻搅拌避免粘底，煮到粘稠(煮珍珠)小火

步骤 6

6.将煮好的珍珠用锅盖或者锡纸盖上(煮珍珠)

步骤 7

7.由于我的奶锅没有盖我就拿锡纸给他盖实备用(煮珍珠)

步骤 8

8.软化好的黄油和糖粉蛋糕粉混合翻拌均匀（做酥皮）

步骤 9

9.加入红糖颗粒拌匀（做酥皮）

步骤 10

10.拿油纸卷成圆柱形冷冻片刻（做酥皮）

步骤 11

11.小火将牛奶和黄油煮到黄油化开（做泡芙）

步骤 12

12.在大火煮到沸腾（做泡芙）用蛋抽搅拌避免扑锅糊锅

步骤 13

13.加入粉类过筛到牛奶里（做泡芙）关火

步骤 14

用打蛋器搅拌均匀（做泡芙）

步骤 15

15.分次加入鸡蛋搅拌均匀（做泡芙）

步骤 16

16.鸡蛋和面糊充分搅拌均匀后形成光滑倒三角面糊即可（做泡芙）

步骤 17

17.将泡芙糊装入裱花袋中（做泡芙）

步骤 18

18.在烤盘上均匀的挤出泡芙，大小一致（做泡芙）

步骤 19

19.冻好的酥皮切薄片（做泡芙）

步骤 20

20.盖在泡芙上（做泡芙）

步骤 21

21.烤箱预热180度上下火烘烤30分钟出炉冷凉（做泡芙）

步骤 22

22.制作可可脏脏奶茶，取一份可可粉加入热水

步骤 23

23.搅拌到可可粉化开

步骤 24

24.在加入炼乳

步骤 25

25.搅拌均匀备用

步骤 26

26.制作抹茶脏脏奶茶，取一份抹茶粉加入热水

步骤 27

27.搅拌到抹茶粉化开

步骤 28

28.在加入炼乳

步骤 29

29.搅拌均匀

步骤 30

30.将黑糖珍珠分别舀入杯中

步骤 31

31.再分别舀一勺糖浆淋在杯壁上

步骤 32

32.倒入冰牛奶即可食用

步骤 33

33.将黑糖珍珠混合打发淡奶油夹入泡芙中

步骤 34

34.将脏脏奶茶搭配泡芙就是一道下午茶点心的完美搭配喽

菜谱创建时间：2018-08-20 17:00:02