小美版·卤牛腱子

作者： 雪玲131419

又香又耙的卤牛肉，怎可不来一杯小酒。

用料

• 牛腱 800克
• 姜 5片
• 香叶 4片
• 生抽 50克
• 老抽 30克
• 干辣椒 1个
• 茴香 1/4小勺
• 盐 5克
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 冰糖 35克
• 陈皮 1片
• 料酒 300克
• 水 100克
• 芫荽籽 10粒
• 白蔻 2颗
• 草果 3颗
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 15克

小美版·卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

将腱子肉切割成4份，设定85分钟，100度，反转，小勺。

步骤 2

牛肉卤好后，重口味的朋友如果觉得口味偏淡，可以再加一点盐在汤料里，把牛肉放入汤料浸泡10分钟，5分钟的时候翻转一下。

小美版·卤牛腱子的小贴士

如果怕配料麻烦，可以买一包川味自家卤，按自己喜好盐味放相应卤料，设定相应参数就可以。加点桔皮或陈皮，可更好去腥。 干碟蘸水（参考辣味中国）

菜谱创建时间：2018-08-20 23:00:52