矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配时蔬

作者： 矜宸

食材选用冰鲜的澳洲和牛M4臀腰肉心，并不是传统3大部位，但是靠近西冷，纯血和牛的冰鲜肉质细嫩，美味异常。

用料

• 臀腰肉排 300克
• 干葱 若干
• 小番茄 若干
• 芦笋 4根
• 土豆 1个
• 盐胡椒橄榄油 适量
• 黄油 5克
• 法香碎 少许

矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配时蔬的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净备用，选用小干葱是因为它香甜的口感，没有辛辣味。

步骤 2

土豆去皮切块

步骤 3

去沸水中煮20分钟，加盐留底味

步骤 4

牛排静置至常温，盐黑胡椒调味，两面抹橄榄油，躺10分钟。

步骤 5

热锅橄榄油，煎土豆，单面完成后放入一小块黄油，翻炒上色，盐胡椒调味，撒法香碎。

步骤 6

热锅橄榄油，煎炒蔬菜，盐胡椒调味。

步骤 7

装盘备用

步骤 8

热锅，少许橄榄油，牛排入锅煎50秒，翻面45秒。开始煎油边，然后小火每面15秒直到自己喜欢的熟度，我今天做的是3分熟，但此方法不会有血水流出。

步骤 9

牛排取出摆盘，静静得松弛5分钟。

步骤 10

5分钟后切开享用，鲜嫩可口。

矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配时蔬的小贴士

食材选自淘宝: 冬哥牛品 ，难得一见的冰鲜纯血和牛。

菜谱创建时间：2018-08-22 08:39:24