干锅肥肠

作者： 哈哈的犀牛Jio

逛超市的时候，看到了一种半熟大肠：大肠提前处理过，只要稍一加工就能成菜。 开心地赶紧买来呀，不费力就能吃上！配上可爱的土豆、黄瓜，一盘味道丰富又解腻~

用料

• 半熟大肠段 250g
• 小土豆 5个
• 黄瓜 半根
• 洋葱 四分之一个
• 杭椒 3根
• 红椒 半根
• 葱 3束
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 桂皮 1根
• 八角 1个
• 调料：
• 郫县豆瓣酱 2瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 糖 半瓷勺

干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

烧一锅水，放入打结葱段、桂皮、八角。

步骤 3

水开后放半熟大肠段煮。

步骤 4

煮至表面浮沫飘起。

步骤 5

大肠捞出洗净，泡入冷水。 » 一热一冷，可使大肠Q弹充满嚼劲。

步骤 6

大肠较肥，如果想吃得清爽些，可将里面的脂肪摘去。

步骤 7

黄瓜切滚刀块，土豆去皮切块，洋葱切丝，红椒切圈，杭椒切段，蒜剥皮留整颗，姜切片。

步骤 8

锅中倒油，小火煎土豆块至表面金黄，内部变软后盛出。 » 土豆可用筷子一戳检验熟度。

步骤 9

锅中再补点油，放入洋葱、蒜粒、姜片小火翻炒爆香。

步骤 10

闻到香味后，放入前面处理好的肠段大火爆炒。

步骤 11

炒至肠段表面金黄，有了脆皮。

步骤 12

加2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 13

放红椒圈、杭椒段。

步骤 14

然后加土豆块、黄瓜块，改中火炒至黄瓜断生。

步骤 15

加1瓷勺蚝油和半瓷勺糖调味增鲜。

步骤 16

大肠、黄瓜、土豆，换着吃，超过瘾。但人一多可要抢着吃，因为香到马上就能光盘！

步骤 17

用一块弹牙脆嫩又无比入味的大肠拉个仇恨，这才是好大肠该有的模样呀！什么油腻啊有膻味啊，不存在的~

菜谱创建时间：2018-08-24 17:56:55