热拌茄子

作者： 哈哈的犀牛Jio

今天做的这道热拌茄子，蒸制过程中加了几片五花肉，清水蒸后也不会寡味。后面以泼热油的方式激蒜末的香味~ 好吃又方便，赶紧学起来~

用料

• 茄子 1根
• 五花肉 4片
• 杭椒 1根
• 紫苏 3片
• 蒜 4瓣
• 姜 1小块
• 花椒 1小把
• 调料：
• 生抽 2瓷勺
• 醋 半瓷勺

热拌茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

杭椒切圈，姜削皮切丝，蒜切末，紫苏切丝。

步骤 3

茄子切去头部，然后对半切，再分别切成三段。 » 茄子提前分段，吃的时候更方便。

步骤 4

茄子切面朝上，摆上五花肉和姜丝。放入水煮开的锅中，大火隔水蒸15分钟。

步骤 5

煮好的茄子表皮变皱，盘中积了一些水。

步骤 6

将盘中的水倒掉。

步骤 7

均匀淋上两瓷勺生抽和半瓷勺醋，码上蒜末和杭椒圈。

步骤 8

热锅冷油放入花椒油，小火熬。

步骤 9

花椒颜色变深后关火捞出。

步骤 10

开火将油加热至有较多烟冒出。

步骤 11

热好的油淋在一旁的茄子上。

步骤 12

摆上紫苏丝，茄子就完成啦！

步骤 13

开吃前先记得拌一拌：

步骤 14

吸收了花椒、蒜末、杭椒、紫苏香的茄子，吃起来开胃又过瘾。因为和五花肉片同蒸，还有了肉香~

菜谱创建时间：2018-08-24 18:16:02