狮子蛋糕

作者： 坐看云起nj

狮子座的生日在夏天，裱花奶油就困难了，不如做个貌美小狮子酸奶慕斯蛋糕。酸奶替代了一半的奶油，更适合夏季，不那么甜腻腻。

用料

• 黄桃或芒果酸奶 一罐大约300ml
• 黄桃或芒果 2.3个
• 淡奶油 200ml
• 吉利丁粉 20g一包
• 糖粉 30g
• 芒果汁，橙汁 200ml
• 芝士片 1.2片

狮子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄桃或芒果切丁，边角料打成果泥，与酸奶一起混合均匀，加不加糖随意，看水果的甜度够不够

步骤 2

淡奶油加糖粉打成浓稠状，用糖粉比砂糖易融化

步骤 3

吉利丁粉15g按1:3的比例加凉开水融化

步骤 4

隔水加热，可以加点柠檬汁，朗姆酒什么的去腥味，全变透明了放凉备用

步骤 5

将打发的淡奶油与酸奶果泥以及与凉下来的吉利丁水混合均匀，倒入8寸模具中，下面垫底的是戚风蛋糕片。倒一半加入水果丁，再倒满，震出气泡，磨平放入冰箱冷藏，我赶时间，放冷冻半小时取出

步骤 6

本想买芒果汁的，超市只买到橙汁，与剩下的5g吉利丁粉融化做成镜面，用勺子淋上去，不要哗一下全倒进去

步骤 7

放冰箱冷藏一夜

步骤 8

融化巧克力做了眼睛鼻子

步骤 9

切芒果花，芒果不要用熟透了的软软的，切成片会烂掉，不好卷花，用熟了但没有变软的那种芒果，切薄片易卷成型。两个巴掌大的芒果够用了。

步骤 10

眼珠和胡子部位用的芝士片，点上巧克力 我这个上面是芒果花，镜面是橙汁，底下是黄桃，倒不是故意追求层次口感，而是家中食材有什么用什么。全部用芒果，全部用黄桃都可以。酸奶慕斯口感更清淡不那么甜腻，适合夏天吃的蛋糕。

菜谱创建时间：2018-08-25 23:25:54