糖醋排骨

作者： 哆啦海绵

用料

• 食材 用量
• 排骨 500克
• 姜片 一小瓣
• 香叶 3片
• 草果 2粒
• 干辣椒 2粒
• 料酒 3勺
• 八角 3粒
• 糖醋汁 下面图

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净

步骤 2

锅里加入水 姜片 料酒烧开 放入排骨煮出血水

步骤 3

焯好的排骨用水冲洗一下(排骨附有血水的残渣)

步骤 4

锅里放入备好的料

步骤 5

放入排骨 煮半小时

步骤 6

锅里放少量油 放入煮好的排骨 煎至两面金黄

步骤 7

糖醋汁 (料酒 香醋 生抽 老抽各两勺搅拌均匀)

步骤 8

放油 放入十几粒冰糖 小火熬化至焦糖色

步骤 9

熬好的糖放入排骨翻炒 加入兑好的糖醋汁小火煸炒 加一点点水 慢慢煮

步骤 10

加入一点点淀粉大火收汁 (我喜欢桂花的香味加了一点桂花)

步骤 11

出锅 加入切好的葱花

糖醋排骨的小贴士

熬糖一定要小火 大火会有苦味

菜谱创建时间：2018-08-26 19:19:39