日式舒芙蕾松饼

作者： 漫时慢语

舒芙蕾松饼像云朵一样蓬松柔软，入口即化的口感，喜欢甜品的超爱哦！ 萌萌哒的外形，软弹的视觉效果，令所有人都欲罢不能哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 糖 30克
• 牛奶（酸奶） 35克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 10克

日式舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，牛奶也可以用酸奶哦。蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄，牛奶，玉米油混合搅拌均匀。

步骤 3

打好的蛋黄糊里筛入低筋粉和泡打粉。

步骤 4

手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

直到面糊没有颗粒即可。

步骤 6

蛋清打发至鱼眼泡沫加三分之一的糖继续打发。

步骤 7

泡沫绵细体积多了一倍再加三分之一。

步骤 8

加剩余三分之一糖，表面见光泽。

步骤 9

打蛋器提起直立的小弯钩，泡沫细腻光亮就可以了。千万不要打过哦！

步骤 10

三分之一的蛋白霜加到搅拌好的蛋黄糊里。

步骤 11

搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌。

步骤 12

翻拌好的面糊静置一分钟。

步骤 13

热锅小火不放油，大约两汤勺的面糊倒在锅里，这次面糊稍微有点稀，可以再浓稠一点，那样出来的松饼就会厚一点好看一些。

步骤 14

单面盖盖煎二分钟翻面同样两分钟表面焦黄色。

步骤 15

来回翻面，切记一定小火，否则表面会糊掉不好看了。

步骤 16

出锅撒糖粉或淋枫糖浆，即可食用。

步骤 17

用小勺轻轻一压，软软的。

步骤 18

组织蓬松细腻，入口即化，超赞的松饼，配一杯浓郁的咖啡，美美哒下午茶一刻，幸福满满。

日式舒芙蕾松饼的小贴士

打发蛋白霜一定按步骤来，分三次加糖，不要打发过头。 煎的时候要小火不放油。

菜谱创建时间：2018-08-28 11:07:44