糖醋辣椒

作者： 单禅

一直超喜欢这道菜，浓郁清口下饭，可是就是做不好，知道有一天我发现自己用错料了，不能用甜青椒，要薄青椒才行，微辣的那种，于是一切迎刃而解。

用料

• 薄青椒 4-5只
• 黄油 少量
• 醋 1勺
• 生抽 2.5勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 橄榄油 少许
• 黑胡椒 少许

糖醋辣椒的做法步骤

步骤 1

青椒洗净切块。

步骤 2

小火下黄油，加少许橄榄油，下青椒翻炒。

步骤 3

加生抽，老抽，醋，水，加盖大火煮至出香味，青椒软。

步骤 4

开盖，加少许盐，糖，大火翻炒收汁。最后加现磨黑胡椒粉。装盘。

糖醋辣椒的小贴士

青椒和黄油可以产生特殊的香气，；特别嗜糖者可以再加大一点糖的用量，同理不喜糖者可自行减；黑胡椒粉的作用是增加风味和口感层次，有点中西融汇的意思。

菜谱创建时间：2018-08-28 11:33:36