【花椒葡萄汁】古灵精怪的少女

作者： 哈哈的犀牛Jio

以前在曼谷的餐厅喝到过冬阴功味的鸡尾酒，留下了深刻印象。一直以来，都对香料味的饮品情有独钟。 其实在饮料、果汁中加香料也不是什么稀奇事了，肉桂、茴香、迷迭香之类的用的都挺多的。 这杯花椒葡萄汁，喝起来是带着淡淡的花椒回味，让单调的葡萄汁喝起来丰富很多。葡萄汁冰镇好喝，冰块需要提前冻，所以建议提前一晚准备好放冰箱，第二天再喝。

用料

• 葡萄 1串
• 花椒 2-4颗

【花椒葡萄汁】古灵精怪的少女的做法步骤

步骤 1

提前制作花椒冰块： 花椒冲洗后擦干，放入冰格加水冰冻。 我用的是水信玄饼的模具做圆球冰，冰块比较大，放了4颗，普通冰格放1颗就够了。

步骤 2

制作葡萄汁： 葡萄泡盐水后冲洗擦干，用勺子按压挤破。锅中加水和葡萄一起小火慢慢煮，变煮变按，一直到葡萄皮的紫色褪去关火。 煮好的葡萄汁用滤网过滤两遍，过滤时挤压果肉取果汁。但不要直接用榨汁机，葡萄皮搅碎会涩。 煮出紫色葡萄汁的原理就是把葡萄皮的颜色煮出来，直接生的榨汁出不来这个颜色。 过滤完常常味道，如果甜的话可以加一点水。葡萄很甜，一般不需另外加糖。

步骤 3

杯中放入花椒冰，再倒入葡萄汁。

步骤 4

随着冰块慢慢融化，花椒味会逐渐渗入葡萄汁中，是很温和的味道。

步骤 5

圆球的冰块是不是 很好看呢？

步骤 6

如果用小的冰块可以放3块，但融化太快，效果没有大冰块好。

菜谱创建时间：2018-08-30 17:43:11