【西点初级_挞】柠檬挞

作者： 散养小郭

WK10 6个

用料

• #挞皮（非乳化）
• 黄油 65g
• 糖粉 40g
• 蛋液 15g
• 低粉 100g
• #卡仕达酱
• 牛奶 100g
• 砂糖 28g
• 鸡蛋 1个
• 粟粉 7g
• 吉士粉 4g
• 黄油 15g
• 柠檬 6片

【西点初级_挞】柠檬挞的做法步骤

步骤 1

挞皮做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/103341450/ ⚠️非乳化

步骤 2

挞皮装入模具，打洞

步骤 3

180/190 13min全熟

步骤 4

【卡仕达酱】鸡蛋打匀，加粟粉、吉士粉，打匀

步骤 5

【卡仕达酱】牛奶+砂糖大火烧开 一边搅拌4，一边把牛奶叶倒入4里面

步骤 6

【卡仕达酱】洗锅，把液体反倒入锅中，小火一边搅拌一边烧；到粘稠冒小泡关火，放黄油、柠檬汁

步骤 7

挞皮托模，卡仕达酱用裱花袋挤入 装饰柠檬片

菜谱创建时间：2018-09-01 14:03:29