卤香牛肉汤粉

作者： 怡园臻食

用料

• 牛腱 500克
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 姜 5片
• 冰糖 7粒
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1片
• 洋葱 1/4个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 西兰花 适量
• 江西米粉 1人份

卤香牛肉汤粉的做法步骤

步骤 1

准备红干椒、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、四分之一个洋葱，上图材料大概卤了一斤牛腱

步骤 2

电饭煲内放入上述材料，水浸过牛肉，再放三大勺老抽，六大勺生抽，两大勺料酒

步骤 3

电饭煲用煲汤模式煮两小时，煮好后捞起放冰箱冷藏至少两小时；卤牛肉的汤过滤备用，可根据个人口味加盐

步骤 4

冷藏好的牛肉切片备用

步骤 5

将江西米粉在水中浸泡至少一小时，捞起，水煮沸后放入米粉，水开后马上捞起放至热牛肉汤中

步骤 6

锅中放水、油、少量盐，将西兰花焯水

步骤 7

鸡蛋从冷水煮起，水开后马上关火焖10分钟以上，之后将鸡蛋放入冷水中，剥壳、切半

步骤 8

如图将西兰花、鸡蛋、切片牛腱摆好，一碗卤香牛肉汤粉就可以食用啦

菜谱创建时间：2018-09-01 22:48:34