水煮毛豆

作者： 疏影横斜水悄悄

用料

• 毛豆 一盘子的量
• 干辣椒 5～6个
• 八角 2个
• 姜 3片
• 花椒 1勺
• 盐 自己把握
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 砂仁 3个
• 香叶 4片
• 白糖 1勺

水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆减去两头是角，加适量盐泡洗。

步骤 2

锅中加入姜，香叶，砂仁，八角，白糖，干辣椒，花椒，盐，生抽，料酒，注入水，煮开，加入毛豆，水量以完全盖过毛豆，且高于毛豆的水量为宜。

步骤 3

煮20分钟左右，中间过程尝尝水的盐味，可稍微咸一点，煮好后泡半小时以上味道最佳。

水煮毛豆的小贴士

煮的时候水多一点，因为煮的过程中水会蒸发很多，这样煮好后水还能盖住毛豆，泡起来会更入味。 各种佐料的量自己把握，没有死规定。

菜谱创建时间：2018-09-02 17:54:44