从森林到餐桌，野生菌牛肉酱

作者： 麦宿野森君

一款百搭的牛肉酱，拌面拌饭，牛肉酱都能一招搞定，美味下饭，又简单省事，绝对是懒人必备！作为下饭利器，加入野生干菌，不仅鲜味增加了许多，而且带给家人丰富的营养。 做的时候根据自己的口味调整，两种口味的野生菌牛肉酱，原味比较适合宝宝食用，油多一些保存时间久一些。-麦子厨房

用料

• #香辣野生菌牛肉酱
• 牛肉 250g
• 大蒜 10g
• 青、红椒 60g
• 郫县豆瓣 30g
• 白芝麻 适量
• 食用油 70g
• 野生菌 5g （使用100ml的清水浸泡1小时）
• #原味野生菌牛肉酱
• 牛肉 180g
• 胡萝卜 60g
• 白芝麻 适量
• 食用油 60g
• 生抽 15g
• 野生菌 5g （使用100ml的清水浸泡1小时）

从森林到餐桌，野生菌牛肉酱的做法步骤

步骤 1

野生菌先使用凉水清洗一遍，再用干净的凉水浸泡1小时，捞出保留浸泡的水。 小贴士：浸泡的野生菌水放入牛肉酱中熬煮，使牛肉酱更鲜美。

步骤 2

将浸泡洗净的野生菌倒入料理机杯中，加入大蒜，置于料理机主机，搅打成泥，待用。

步骤 3

将牛肉放入料理机杯中，搅打成泥，待用。

步骤 4

青红椒放入料理机杯中，搅打细腻，待用。

步骤 5

美食锅最高温预热完成后，倒入食用油烧热，加入野生菌末，炒出香味，倒入牛肉糜，搅拌均匀至牛肉变色。加入青红椒碎和郫县豆瓣，翻炒均匀，加入浸泡野生菌的水，熬煮至水分蒸发。

步骤 6

加入白芝麻，翻炒均匀，取出盛入容器中。

步骤 7

原味牛肉酱：将牛肉和胡萝卜一起搅打成泥，美食锅最高温预热完成后，倒入食用油烧热，放入野生菌末，炒香；加入牛肉胡萝卜泥，翻炒至变色，加入生抽和浸泡野生菌的水，熬煮至水分蒸发:。

步骤 8

加入白芝麻，翻炒均匀，取出放入容器中即可。

菜谱创建时间：2018-09-03 17:28:59